4 супа, которые согреют в холодную погоду

4 супа, которые согреют в холодную погоду

Чечевичный суп по-Турецки

Суп из чечевицы является одним из самых популярных блюд турецкой кулинарии, наравне с борщом в России. Несмотря на простоту приготовления, этот суп просто объедение, его даже дети кушают с удовольствием (конечно, в детскую порцию острые специи лучше не добавлять). Суп можно сварить на воде, вкус от этого сильно не изменится.

Ингредиенты:

Стакан чечевицы;

Булгур или пшеница пол стакана;

Одна луковица;

Столовая ложка томатной пасты;

Говядина для бульона;

Ложка сливочного масла;

Паприка или острый перец, мята, тимьян, соль;

2 литра бульона или воды.

Приготовление:

Стакан чечевицы кладем в бульон или воду и отправляем на огонь. Спустя 10 минут после того, как чечевица закипит, кладем туда пшеничную крупу и варим на тихом огне, пока крупа не приготовиться крупа. Для этого понадобиться около сорока минут.

Пока вариться крупа, на сковороде обжариваем измельченную луковицу на сливочном масле. Разводим в чашке бульона ложку томатной пасты и выливаем все это в лук, даем протомиться три минуты. Кладем зажарку в суп и солим.

За 10 минут до готовности кладем в суп специи: мяту, тимьян.

Снимаем суп с огня, и даем постоять около пятнадцати минут, после можно подавать на стол.

Чечевичный суп по-Турецки

Чечевичный суп по-Турецки

Суп карри из тыквы

Тыква богата витаминами, которые очень необходимы нашему организму в холодное время года и придает блюду насыщенный аромат.

Ингредиенты:

Килограмм тыквы;

Одна большая луковица;

Пучок зелени;

Овощной или мясной бульон, так же подойдет обычная вода;

Сто миллилитров сливок;

3 ложки сливочного масла;

Ложка оливкового масла;

Чайная ложечка карри;

Соль.

Приготовление:

В кастрюле среднего размера разогреваем сливочное и оливковое масло и обжариваем до прозрачного состояния лук, добавляем карри и все хорошо перемешиваем.

Режем крупными кусочками тыкву, кожицу снимаем. Кладем тыкву в лук, тушим в течение минуты постоянно помешивая, после заливаем бульоном и варим пока тыква не приготовиться, примерно пол часа.

Сливаем большую часть бульона в отдельную посудину. Готовая тыква взбивается в блендере и вливается в бульон обратно. Добавляем сливки, солим, и слегка прогреваем.

Суп подается с зеленью.

Суп карри из тыквы

Суп карри из тыквы

Крем-суп с томатом и перцем чили

Необычный и пикантный суп.

Ингредиенты:

Полтора килограмма помидоров;

Пол килограмма картофеля;

Двести грамм морковки;

Сухарики из белого хлеба;

Пятьдесят грамм стеблей сельдерея;

Веточка базилика;

Ложка масла оливкового;

Один острый перец чили;

Болгарский перец желтого цвета;

Соль, перец.

Приготовление:

Помидоры предварительно моем и ошпариваем кипятком чтобы очистить от кожицы. Разрезаем пополам, извлекаем семечки.

Все овощи, кроме перцев, моем, чистим, режем кубиками. Измельченные овощи укладываем в кастрюлю с помидорами, выливаем 2 стакана воды, солим и доводим до кипения. После закипания варим на тихом огне в течение получаса.

Желтый сладкий перец моем, чистим и нарезаем кубиками. Слегка солим и кладем в сковороду с сухариками, все вместе обжариваем.

С помощью блендера суп превращаем в однородную массу, добавляем измельченный перчик чили, масло оливковое, солим и перчим по вкусу.

Готовый суп разливаем по тарелкам, притрушиваем базиликом и подаем с сухариками и перцем.

Крем-суп с томатом и перцем чили

Крем-суп с томатом и перцем чили

Лагман

Существует масса способов приготовления вкусного и сытного лагмана. Предлагаю самый простой способ приготовления этого супа. Кстати говоря, лапшу готовить самостоятельно не обязательно, можно приобрести готовую домашнюю лапшу в магазине.

Ингредиенты:

Для мяса с овощами:

Три ложки томатной пасты;

Столовая ложка имбирного корня;

Пол килограмма баранины;

Два помидора;

Одна луковица;

Пол литра мясного бульона;

Один стебель сельдерея;

Головка чеснока;

Болгарский перец красного и желтого цвета;

Зелень, соль и перец по вкусу; подсолнечное масло.

Для домашней лапши:

Можно купить лапшу для лагмана в магазине, но если есть желание, можно приготовить своими руками.

Ингредиенты для лапши:

Триста грамм муки;

Белок одного яйца;

150 миллилитров воды;

Соль.

Приготовление:

Из все ингредиенты замешиваем в крутое тесто, собираем его в шарик и оставляем в холодильнике на пол часа.

Далее раскатываем тесто на жгутики толщиной как карандаш и выкладываем в виде спирали на тарелку, накрываем пищевой пленкой и снова оставляем в холодильнике на пол часа. После растягиваем лапшу руками получая при этом длинные тонкие макароны.

Лапшу отвариваем в подсоленной кипящей воде и отбрасываем на дуршлаг. Промываем водой и сбрызгиваем маслом чтобы не слиплись.

Лук шинкуем полукольцами, перец кубиками, помидоры дольками, сельдерей кусочками, чеснок крупно рубим. Мясо режем небольшими кубиками.

Растапливаем в кастрюле 3 ложки масла, обжариваем мясо в течение семи минут постоянно помешивая. Поочередно кладем лук, перец, помидоры, чеснок, пасту и специи. Готовим пока мясо не станет мягким, все время помешивая, если необходимо, можно добавлять масло.

Вливаем бульон в готовое мясо с овощами, доводим до кипения. Снимаем суп с огня и даем пол часа настояться. Перед подачей супа на стол, прогреваем в дуршлаге лапшу и раскладываем по тарелкам, сверху посыпаем зеленью.

Лагман

Лагман

Загрузка...

Поделитесь своим мнением

Наша страница
Загрузка...

Информация
На страницах сайта мы рассказываем о правильном питании, особенностях некоторых продуктов и рецептах их приготовления, об способах и особенностях пользования кухонной техникой. Для связи с нами пишите на почту smm@alinakrilova.ru
© 2014-2016 Poedimka.com
Копирование материалов без ссылки запрещено. Тексты на сайте защищены авторским правом.
© 2014-2016 Poedimka.com · Здоровое питание, рецепты, продукты, кухонная техника
Яндекс.Метрика