Ароматное сало: авторский рецепт

0b3917a617fa1d1ca05d17767c1362da_shutterstock_108941435

Многие задумывались над возможностью сделать самостоятельно вкусное сало. Рецепт имеет свои хитрости, но прост в приготовлении. Энергетическая ценность этого блюда позволяет брать заготовку с собой в походы на дачу или подкреплять силы после рабочей недели.

Ингредиенты:

Чтобы вкусные ломтики были более ароматными, берется брюшная часть туши. Эта зона свиного тела практически не подвергается усиленным нагрузкам, при этом достаточно снабжается кровью.

Жир из этой области пропитан кислородом и всеми веществами крови. Взяв кусочек с мясными прожилками, вы только добавите яркости букету.

Ароматное сало: авторский рецепт

Ароматное сало: авторский рецепт

Для приготовления порции необходимо:

  • почерелка ― 1 кг;
  • чеснок ― 150 г;
  • хрена корнем ― 1 шт.;
  • соли ― стакан.

Внимание! Усилить вкусовые грани может мелко нарезанная зелень укропа с петрушкой.

Перед приготовлением сало должно быть не из холодильника, желательно подержать его на солнце минут двадцать.

Ароматное сало: рецепт

Порядок засолки прост, включает только самые важные этапы ферментации жировой прослойки.

  1. Прогретое сало нарезать равными кусками. Обсыпая солью, внести некоторое количество зелени. Также вставить между кусками жира дольки корня хрена.
  2. Уложить кусочки в емкость, поставить гнет. Выдерживать суточный период, переворачивая.
  3. Обмыть дольки почерелка, нарезать еще мельче. Вставить кусочки чеснока, остатки зелени.
  4. Завернуть полученную заготовку в фольге или опустить в емкость для запекания.
  5. Прогреть духовой шкаф до 180 °C. Запекать около 40-45 минут, остудить.

Внимание! Специи можно расширить до более острого состава: каенский, черный, красный перец. Каждая добавка внесет свою линию вкуса.

Получившееся блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве закуски. Хорошо гармонирует с черным ржаным хлебом, гренками.

Скорее поделитесь этим авторским рецептом с друзьями. Они будут вам благодарны!

Загрузка...

Поделитесь своим мнением

Наша страница
Загрузка...

Информация
На страницах сайта мы рассказываем о правильном питании, особенностях некоторых продуктов и рецептах их приготовления, об способах и особенностях пользования кухонной техникой. Для связи с нами пишите на почту smm@alinakrilova.ru
© 2014-2016 Poedimka.com
Копирование материалов без ссылки запрещено. Тексты на сайте защищены авторским правом.
© 2014-2016 Poedimka.com · Здоровое питание, рецепты, продукты, кухонная техника
Яндекс.Метрика