Что приготовить на гарнир

Что приготовить на гарнир

Зачастую гарниры редко выделяют как отдельный раздел, дело в том, что гарнир – это всего лишь дополнение к блюду из мяса, рыбы или других морепродуктов.

Простой гарнир обычно состоит всего лишь из одного компонента. Обычно для гарнира используют овощи в любом виде (тушеные, жареные, вареные, приготовленные га гриле или пару, запеченные), так же в качестве гарнира выступают различные крупы, макароны. Замечательным гарниром к любому блюду будет просто легкий овощной салат.

Составные гарниры включают в себя несколько ингредиентов, которые не всегда подаются в одной тарелке вместе с основным блюдом.

В любом случае, необходимо стремиться к тому, чтобы гарнир сочетался с основным блюдом, дополнял его вкусовые качества и приумножал их.

Благодаря правильно подобранному гарниру, основное блюдо можно сделать не только вкуснее, но и более сытным, или же наоборот, понизить его калорийность. Основных правил по подбору гарниров не существует, каждая хозяйка руководствуется собственными вкусовыми предпочтениями, представлениями о сочетаемости продуктов.

Рассмотрим несколько вариантов гарниров.

Рис с изюмом и шпинатом

Чтобы получить отличное вегетарианское блюдо достаточно достать из холодильника рис и приправить его любой листовой зеленью, остатками зеленых салатов, которые залежались в холодильнике, добавить пряностей и изюма.

Ингредиенты:

5 долек чеснока;

2 чайные ложечки кориандра;

Пол чайной ложечки соли;

3 столовые ложки оливкового масла;

300 грамм замороженного шпината;

Пол стакана изюма;

2 стакана готового длиннозернового риса;

3 столовые ложки винного уксуса белого;

Пол чайной ложечки молотого душистого перца.

Приготовление:

Изюм необходимо обдать кипятком, положить в маленькую мисочку и залить уксусом. Затем растереть в ступке или обработать в блендере кориандр с чесноком и солью.

На тихом огне в сотейнике разогреваем оливковое масло, добавляем смесь из чеснока и в течении полуминуты прогреваем. Добавляем в сотейник шпинат, не размораживая, увеличиваем огонь и готовим пока почти вся жидкость не испариться.

В конце приготовления кладем в сотейник рис, изюм с уксусом, приправляем перцем и прогреваем, постоянно помешивая в течение десяти минут.

Данное блюдо подается и как гарнир с рыбой и как самостоятельное блюдо.

Рис с изюмом и шпинатом

Рис с изюмом и шпинатом

Гарнир из яблока, красной капусты и изюма

Ингредиенты:

900 грамм краснокочанной капусты;

Пара ломтиков бекона или 30 грамм сливочного масла;

1 луковица;

1 кислое яблоко;

3 столовые ложки красного винного уксуса;

3 столовые ложки изюма;

2 столовые ложки мёда;

Соль, щепотка тмина.

Приготовление:

Капусту шинкуем соломкой и заливаем холодной водой. Бекон режем на кубики, лук мелко шинкуем, яблоки чистим от кожицы и режем соломкой. Изюм заливаем уксусом.

В жаровне обжариваем бекон или растапливаем масло, кладем туда лук и на тихом огне пассируем до золотистого оттенка. Капусту откидываем на дуршлаг, после чего перекладываем в сотейник вместе с яблоками. Добавляем мёд, грамочку воды, солим и приправляем тмином. Тушим под закрытой крышкой на тихом огне около часа, пока капуста не размякнет.

Добавляем в капусту изюм вместе с уксусом, перемешиваем и продолжаем тушить без крышки еще двадцать минут. Если нужно, можно добавить немного воды.

Такая капуста хороша в сочетании и свининой и жирной птицей.

Гарнир из яблока, красной капусты и изюма

Гарнир из яблока, красной капусты и изюма

Гарнир из зеленого горошка и сельдерея

Гарнир из сельдереевых черешков и зеленого горошка в нежном сливочном соусе хорошо сочетается с запеченным мясом, птицей и рыбой.

Ингредиенты:

50 грамм сливочного масла;

3 дольки чеснока;

1 веточка тимьяна;

3 сельдереевых черешка;

400 грамм замороженного зеленого горошка;

50 миллилитров сухого белого вина;

Цедра половинки лимона;

200 миллилитров жирных сливок;

Чайная ложечка зерновой горчицы;

Несколько листиков петрушки;

Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Чеснок режем тонкими ломтиками, сельдерей тонкими диагональными ломтиками, горошек обдаем кипятком.

В сковороду кладем сливочное масло, чеснок и тимьян. На тихом огне растапливаем масло, добавляем горошек с сельдереем, солим и перчим. Вливаем вино, даем закипеть, накрываем крышкой и томим пять минут. Вливаем сливки, помешивая снова даем закипеть и томим еще две минуты. В завершении готовки приправляем гарнир лимонной цедрой, зернистой горчицей и мелко рубленной зеленью.

Гарнир из зеленого горошка и сельдерея

Гарнир из зеленого горошка и сельдерея

Загрузка...

Поделитесь своим мнением

Наша страница
Загрузка...

Информация
На страницах сайта мы рассказываем о правильном питании, особенностях некоторых продуктов и рецептах их приготовления, об способах и особенностях пользования кухонной техникой. Для связи с нами пишите на почту smm@alinakrilova.ru
© 2014-2016 Poedimka.com
Копирование материалов без ссылки запрещено. Тексты на сайте защищены авторским правом.
© 2014-2016 Poedimka.com · Здоровое питание, рецепты, продукты, кухонная техника
Яндекс.Метрика