Домашняя пицца

Домашняя пицца

Как известно, существует множество рецептов приготовления всеми любимой пиццы. Важную роль во вкусе этого лакомства играет используемое тесто, его рекомендуется готовить по классическому итальянскому рецепту. На основе этого теста делается любая пицца с любым составом, например: вареная курица, грибы, колбаса и многое другое.

Традиционное итальянское тесто для пиццы

Чтобы приготовить тесто для пиццы лучше использовать муку высшего сорта. Эта мука делается из пшеницы мягких сортов и она не сильно калорийна. Такая мука дает возможность получить упругое тесто с крупнопористой структурой, что свойственно для пиццы.

Еще один незаменимый ингредиент в тесте пиццы – масло, лучше оливковое первого отжима. Именно благодаря ему тесто получается эластичным и гладким.

Ингредиенты для теста:

Пол килограмма муки;

Стакан воды;

Чайная ложечка соли;

Половина чайной ложечки сахара;

Свежие дрожжи, 25 грамм (рекомендуется пользоваться именно свежими дрожжами, но, если таковых нет сойдут и сухие, 2 чайные ложечки);

Оливковое масло, 2 столовые ложки.

Из этих продуктов выходит 2 тоненькие пиццы средних размеров.

Тесто для пиццы

Тесто для пиццы

Готовим пиццу дома

Когда вы готовите пиццу дома – не используйте кухонный комбайн и скалку. С таким тестом работают исключительно руками, это позволяет ему наполниться воздухом и лучше пропекаться, это обеспечивает получение вкусного теста и очень похожего на оригинал.

Дрожжи растворяем в маленьком количестве теплой воды, ни в коем случае не горячей. Добавляем к дрожжам горсть муки, приблизительно пятьдесят грамм, сахарный песок и еще немножко воды, все перемешиваем до получения жидкой однородной массы и оставляем постоять примерно на пятнадцать минут.

Просеянную муку смешиваем с солью и горкой высыпаем на стол, в центре делаем лунку и выливаем в него ранее приготовленную смесь из дрожжей и добавляем оставшуюся воду.

Вымешиваем в течение семи минут тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам и станет мягким и эластичным.

В смазанную маслом емкость кладем готовое тесто, накрываем полотенцем и оставляем постоять в тепле около сорока минут. Важно, чтобы в помещении отсутствовали сквозняки.

Когда тесто подойдет, вынимаем его из миски и разделяем на две равные части. Каждую хорошенько мнем и помешаем в форму в которой будет готовиться пицца, равномерно растягиваем его руками по всей площади. Серединка пиццы должна получиться тонкой, а края до двух сантиметров в толщину.

Когда пицца сформирована, прикройте ее бумажным полотенцем и дайте еще минут пятнадцать постоять. Далее тесто смазывается оливковым маслом и на него выкладывается начинка. Соус для пиццы должен быть густым, это важно.

Пиццу запекают в духовом шкафу разогретом до 230 градусов не более двадцати минут, бортики пиццы должны приобрести золотистый оттенок.

Такое простейшее тесто для пиццы сможет приготовить любая хозяйка.

Домашняя пицца

Домашняя пицца

Соус для пиццы

Самый распространенный соус для пиццы – томатный. Рекомендуется готовить его самостоятельно из свежих помидор. На одну порцию томатного соуса необходимо примерно 4 средних спелых помидора.

Помидоры очищаются от кожицы. Чтобы это было легко сделать, помидоры обдают кипятком после холодной водой.

Очищенные помидоры нарезают на кусочки.

На плиту ставят сковороду, добавляют в нее пару столовых ложек любого масла и отправляют туда помидоры. В процессе жарки, в помидорчики можно положить немного базилика, пару долек чеснока, соль.

Соус тушится до загустевания.

Соус для пиццы

Соус для пиццы

Подобный соус идеален для пиццы «Маргарита». На готовое тесто в форме выкладывают соус, затем кладут небольшие кубики сыра Моцарелла и отправляют в духовой шкаф.

Тем, кто любит мидии, креветки, кальмаров и другие морепродукты, понравиться морская пицца. Для ее приготовления можно приобрести в супермаркете замороженное морское ассорти, или же купить все отдельно. Замороженные морепродукты обжаривают на сковороде в оливковом масле с чесноком в течение трех минут.

Потом выкладывают тесто в форму, распределяют его, смазывают соусом, сверху выкладывают морепродукты и все это дело притрушивают тертым сыром.

После этого пицца отправляется в духовой шкаф выпекаться.

Любителям ассорти понравиться пицца со всем. Для ее приготовления можно взять колбаску салями, свежие или маринованные грибы, свежий сладкий перец, помидоры, сыр, ветчину, свежий репчатый лук, маслины и оливки.

Берем классическое тесто, распределяем его по форме для запекания, смазываем томатным соусом и выкладываем ингредиенты.

Сначала выкладываем слой колбасы салями, сверху колечки сладкого перца, затем ветчину, помидоры, грибы, нарезаем оливки и маслины. Сверху притрушиваем пиццу тертым сыром и отправляем запекаться в духовку разогретую до 230 градусов примерно на 20 минут.

Загрузка...

Материалы по теме

Поделитесь своим мнением

Наша страница
Загрузка...

Информация
На страницах сайта мы рассказываем о правильном питании, особенностях некоторых продуктов и рецептах их приготовления, об способах и особенностях пользования кухонной техникой. Для связи с нами пишите на почту smm@alinakrilova.ru
© 2014-2016 Poedimka.com
Копирование материалов без ссылки запрещено. Тексты на сайте защищены авторским правом.
© 2014-2016 Poedimka.com · Здоровое питание, рецепты, продукты, кухонная техника
Яндекс.Метрика