Домашняя ряженка

1

Если бы существовал рейтинг напитков из кислого молока, то ряженка по праву заняла бы в нем одну из главных позиций благодаря сочетанию густой, нежной консистенции с ароматом топленого молока в этом сказочном лакомстве. В наши дни ряженку считают «своей» русская, украинская и белорусская национальные кухни, а вот кому именно принадлежит авторство ее рецепта, сказать наверняка вряд ли возможно.

Традиционной технологией ее приготовления раньше было долгое томление молока в печи, после чего к нему добавлялась закваска приготовленная из сметаны.  В современном же пищевом производстве все происходит по упрощенной технологической схеме, когда к молоку добавляются краситель в паре с ароматизатором топленого молока и закваска. По этой причине ряженку, конечно же, лучше всего готовить в домашних условиях. Вот как это делается.

Домашняя ряженка

Домашняя ряженка

Ингредиенты:

  • 5 стаканов молока;
  • 1 стакан сметаны.

Домашняя ряженка: пошаговый рецепт

  1. Для получения топленого молока из свежего необходимо домашнее молоко довести до кипения на медленном огне, предварительно влив его в эмалированную посуду. Затем молоко выливается в глиняный горшок и томится в разогретой до 80-100 градусов духовке в течении  полутора-двух часов.
  2. Другим способом приготовления топленого молока для ряженки служит его томление на плите на меленном, очень медленном огне при периодическом помешивании. Признаком готовности заготовки для ряженки должно стать появление характерного аромата и цвета топленого молока.
  3. На последней стадии необходимо дождаться остывания топленого молока, после чего к нему добавляется сметана. Далее ряженка настаивается свыше трех часов.

После сравнения домашней ряженки с магазинной у вас наверняка возникнет желание всегда готовить ее в домашних условиях, пользуясь нашим рецептом на доброе здоровье! И не забудьте рассказать о нем друзьям!

Загрузка...

Поделитесь своим мнением

Наша страница
Загрузка...

Информация
На страницах сайта мы рассказываем о правильном питании, особенностях некоторых продуктов и рецептах их приготовления, об способах и особенностях пользования кухонной техникой. Для связи с нами пишите на почту smm@alinakrilova.ru
© 2014-2016 Poedimka.com
Копирование материалов без ссылки запрещено. Тексты на сайте защищены авторским правом.
© 2014-2016 Poedimka.com · Здоровое питание, рецепты, продукты, кухонная техника
Яндекс.Метрика