Готовим овощное рагу

Готовим овощное рагу

Основное преимущество овощных рагу – их можно приготовить на скорую руку из любых овощей, которые есть на кухне. Для этого годятся: болгарский перец, помидоры, цукини, кабачки, патиссоны, капуста, морковь, лук, сельдерей, тыква и многое другое. При этом рецепт овощного рагу открывает широкие возможности в плане кулинарного творчества, можно экспериментировать с соотношением продуктов и их букетами. В рагу допускается один основной овощ, а остальные в качестве дополнения, для того чтобы вкус получился более интересным. А можно использовать все ингредиенты в равных пропорциях, все зависит от ваших личных предпочтений.

Приготовить рагу из овощей проще простого, всего-то необходимо порезать овощи кубиками и отправить тушиться. Для приготовления разных овощей необходимо разное время, поэтому в первую очередь отправляются готовиться более твердые, а потом все остальные овощи. Это позволяет не допускать перетушивания овощей и помогает сохранить их вкусовые качества.

Подают это блюдо тоже по-разному. Охлажденное овощное рагу можно намазать на бутерброд с утра или подать в качестве закуски. Если в рагу добавить немного сметаны, пойдет как самостоятельное блюдо. В горячем или в холодном состоянии оно выступает замечательным гарниром в сочетании с рыбой или мясом. Еще мясо можно положить в рагу прямо в процессе приготовления.

Овощное рагу с кальмаром

Ингредиенты:

400 грамм филе кальмара;

¼ головки капусты;

1 луковица;

1 морковина;

3 дольки чеснока;

1 красный чили;

1 столовая ложка сока лимона;

1 чайная ложка коричневого сахара;

2 столовые ложки кунжутных семечек.

Приготовление:

Кунжут насыпаем в сухую сковороду и обжариваем на среднем огне без добавления масла до золотистого оттенка, буквально пару минут.

Филе кальмара очищаем от пленки, затем нарезаем квадратиками размером примерно пять сантиметров.

Тонко шинкуем капусту, морковь моем, чистим и режем тонкой соломкой. Чеснок, лук и чили чистим, моем и мелко рубим.

Ставим на плиту глубокую сковородку и разогреваем в ней растительное масло. Быстро обжариваем на среднем огне кальмара, добавляем измельченные овощи и сахар. Вливаем 4 столовые ложки воды, перемешиваем и даем закипеть, после закипания готовим четыре минуты. Поливаем лимонным соком и перемешиваем снова.

Готовое блюдо снимаем с огня и сразу подаем к столу с кунжутом.

Овощное рагу с кальмаром

Овощное рагу с кальмаром

Тушим капусту с перловкой

Ингредиенты:

½ головки белокочанной капусты;

100 грамм перловой крупы;

2 морковины;

2 луковицы;

1 сладкий перец;

Зелень;

Соль.

Приготовление:

Перловку тщательно промываем проточной водой и варим около двадцати минут в соленой воде.

Овощи шинкуем, морковь трем на мелкую терку и отправляем в сковороду тушиться с небольшим количеством воды.

Готовую перловку промывают водой и добавляют в овощи, заправляют подсолнечным маслом, добавляют рубленную зелень, соль и тушат до полной готовности крупы и овощей.

Тушим капусту с перловкой

Тушим капусту с перловкой

Рагу «Три вида фасоли»

Ингредиенты:

200 грамм стручковой фасоли;

400 грамм белой консервированной фасоли;

400 грамм красной консервированной фасоли;

1 сельдереевый стебель;

1 морковина;

1 луковица;

3 дольки чеснока;

1 столовые ложки пюре из помидоров;

Соль, перец, масло.

Приготовление:

Лук, морковку и сельдерей мелко нарезаем, измельчаем чеснок, сливаем рассол с фасоли. В чайнике кипятим воду. На среднем огне в кастрюле разогреваем растительное масло, обжариваем лук, морковь с сельдереем пока они не станут мягкими.

Добавляем в кастрюлю пюре из томатов, консервированную фасоль и хорошенько перемешиваем, солим, и вливаем воду так, чтобы она слегка покрыла фасоль. Доводим до кипения и готовим в течение десяти минут. За пару минут до подачи блюда на стол кладем в него стручковую фасоль и подаем горячим.

Рагу «Три вида фасоли»

Рагу «Три вида фасоли»

Тушим краснокочанную капусту

Ингредиенты:

2 красные луковицы;

3 столовые ложки красного винного уксуса;

8 бутончиков гвоздики;

2 ложки сливочного масла;

Щепотка кумина;

Соль;

1 килограмм краснокочанной капусты;

1 столовая ложка сахара;

Пол пучка зеленого лука.

Приготовление:

Лук чистим, моем и мелко шинкуем. В сковороде или кастрюле растапливаем масло и в течение пяти минут пассируем лук. Добавляем к луку кумин, сахар, гвоздику и уксус. Постоянно помешивая готовим около четырех минут, сахар должен полностью растопиться.

Загрузка...

Поделитесь своим мнением

Наша страница
Загрузка...

Информация
На страницах сайта мы рассказываем о правильном питании, особенностях некоторых продуктов и рецептах их приготовления, об способах и особенностях пользования кухонной техникой. Для связи с нами пишите на почту smm@alinakrilova.ru
© 2014-2016 Poedimka.com
Копирование материалов без ссылки запрещено. Тексты на сайте защищены авторским правом.
© 2014-2016 Poedimka.com · Здоровое питание, рецепты, продукты, кухонная техника
Яндекс.Метрика