Как приготовить куриную печень

как приготовить куриную печень

Куриная печень – недорогой и очень полезный продукт. В ней содержится огромное количество витаминов, особенно много витамина А, а также полезных микроэлементов. К тому же существует немало идей, как приготовить куриную печень, чтобы блюдо получилось вкусным и аппетитным.

 

Салат из куриной печени «Пикантный»

с апельсинамиПотребуются ингредиенты:

  • печень куриная – примерно полкило,
  • апельсины – два некрупных,
  • кедровые орехи – ¼ стакана,
  • оливковое масло – 100 мл (можно заменить подсолнечным, но обязательно рафинированным),
  • мед – десертная ложка,
  • бальзамический уксус – полстакана,
  • салат – один кустик,
  • соль, черный перчик (молотый) – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте печень, нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и обжарьте недолго в масле. Для этого достаточно пяти минут. Тогда печень покроется аппетитной корочкой, а внутри останется мягкой и сочной. Масла должно уйти на это немного – около 50 мл, остальное оставьте на заправку.
  2. Очистите апельсины и разделите на дольки, каждую дольку очистите от пленок, ударите семечки.
  3. На тарелку (или большое плоское блюдо) положите листья салата. Переложите печень в тарелку, в сковороде слегка обжарьте орешки.
  4. Положите к печени апельсины, распределив их так, чтобы они были везде, посыпьте орешками.
  5. Приготовьте заправку из растопленного на водяной бане до жидкого состояния меда, бальзамического уксуса и оставшегося оливкового масла, полейте ей салат.

 

Куриная печень с кабачками в мультиварке

Потребуются ингредиенты:

  • куриная печень – 800 г,
  • кабачки молодые – 3 штуки,
  • лук – две головки,
  • морковка – одна среднего размера,
  • сливки 20% — 400 мл,
  • масло оливковое – 50 мл,
  • зелень петрушки и укропа – один пучок,
  • соль, перчик – на свой вкус.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте овощи: почистите и порежьте небольшими кубиками морковку, лучок и кабачки.
  2. Маслице вылейте на дно мультиварки, положите в нее лук и морковку, жарьте 10 минут на соответствующем режиме.
  3. Во время жарки овощей помойте и подготовьте печень, порубите зелень.
  4. Откройте крышку, добавьте в мультиварнку печень и кабачки, посолите, поперчите, все аккуратно перемешайте, залейте сливками и закройте крышку мультиварки.
  5. Включите ее в режиме «Тушение» (или «Рагу») на полчаса. Блюдо готово. Подавайте, щедро посыпав зеленью.

 

Печень с яблоками

с яблоками в поедимкуПотребуются ингредиенты:

  • печень куриная – 800 г,
  • яблоки (желательно кислых сортов) – полкило,
  • лук – 2 штучки (или один большой),
  • винный уксус – полстакана,
  • масло оливковое – полстакана,
  • майоран – чайная ложечка,
  • соль, перчик черный молотый – на ваш вкус.

Процесс приготовления:

  1. Помойте печень, нарежьте небольшими кусочками.
  2. Помойте, почистите и порежьте яблоки небольшими кубиками или ломтиками – как вам больше нравится.
  3. Почистите и порежьте лучок.
  4. В сотейнике разогрейте масло, положите в него лук, печень, посолите их и поперчите, всыпьте жарьте минут пять, помешивая.
  5. Залейте винным уксусом, добавьте, если есть необходимость, немного воды (воду и уксус можно заменить бокалом вина, в идеале – белого сухого), всыпьте майоран и тушите под крышкой не более 10 минут. Подавать лучше, посыпав зеленью.

 

Куриная печень «Нежная»

нежнаяПотребуются ингредиенты:

  • печень куриная – полкило,
  • лук – 2 штуки,
  • морковка – две штуки,
  • сливки 20% — 200 мл,
  • масло оливковое – ¼ стакана,
  • соль, перчик (молотый черный) – на ваш вкус.

Процесс приготовления:

  1. Промойте печень, порежьте на 2-3 части каждую.
  2. Почистите и порежьте лучок тонкими полукольцами.
  3. Почистите и натрите на крупной терке морковку.
  4. Положите все в сотейник, на дне которого уже находится масло, поперчите, посолите, и жарьте 5 минут, помешивая.
  5. Залейте сливками, накройте крышкой и тушите 10 минут.

 

Печеночный рулет из куриной печени

рулет с овощамиПотребуются ингредиенты:

  • печень куриная – 800 г,
  • овощи (лук, морковка, болгарский перец, томат) – по одной штучке,
  • свиное сало – 100 г,
  • сливочное масло – 100 г,
  • соль, перец и зелень – сколько посчитаете нужным.

Способ приготовления:

  1. Порежьте сало, положите на сковородку и поставьте на огонь, пока не начнет вытапливаться жир.
  2. Почистите, порежьте кубиками лук и добавьте к салу, слегка обжарьте его.
  3. Морковку почистите, порежьте дисками (лучше подойдет тонкая продолговатая морковка, если она «толстенькая», то резать лучше дольками по четверть диска). Положите к луку.
  4. Промойте куриную печень, положите в моркови и луку. Продолжайте обжаривать, через 5 минут посолите и поперчите, чуть-чуть добавьте воды, накройте крышкой и потушите до готовности.
  5. Теперь содержимое сковородки надо будет пропустить через мясорубку, разумеется, предварительно дав ему остыть.
  6. Пока остывает печень, есть смысл достать из холодильника масло, чтобы оно постояло в тепле и стало мягким.
  7. В пропущенную через мясорубку массу добавьте половину масло и хорошо перемешайте.
  8. Выложите паштет на пищевую пленку, распределив по ней равномерным слоем толщиной около 1,5 см.
  9. Намажьте слой оставшимся маслом.
  10. Помойте, порежьте небольшими кубиками мякоть помидора и болгарский перец, положите их сверху масла.
  11. Порубите зелень, посыпьте ей овощи.
  12. Скатайте все в рулет, не давая пленке попасть внутрь. Она должна «держать» колбаску сверху. Уберите в холодильник на ночь, и утром его уже можно будет подавать к столу, нарезав красивыми кружочками.

 

 

Загрузка...

Поделитесь своим мнением

Наша страница
Загрузка...

Информация
На страницах сайта мы рассказываем о правильном питании, особенностях некоторых продуктов и рецептах их приготовления, об способах и особенностях пользования кухонной техникой. Для связи с нами пишите на почту smm@alinakrilova.ru
© 2014-2016 Poedimka.com
Копирование материалов без ссылки запрещено. Тексты на сайте защищены авторским правом.
© 2014-2016 Poedimka.com · Здоровое питание, рецепты, продукты, кухонная техника
Яндекс.Метрика