Рецепты блинов на любой вкус

мини

Блины относятся к исконной славянской кухне, в историческом прошлом это кушанье олицетворяло солнечный диск. Богатство злаковых культур позволяло расширять рамки стандартного приготовления. Так появились кукурузные, гречневые блины, рецепт которых построен на свойствах этих типов муки. Выберите свой любимый рецепт блинчиков!

Классические блины

Этот рецепт радует своей простотой. Его можно преобразить под любую кулинарную задумку. Комбинирование с различными начинками придаст блюду превосходный вкус. Поедание подобного лакомства приравнивалось к оздоровительной процедуре. Рецепт обычных блинов построен на использовании свойств муки и дополнительных ингредиентов.

Классические блины

Классические блины

Ингредиенты:

  • вода ― около 2 стаканов;
  • мука пшеничная первого сорта ― 450 г;
  • соль ― 10 г;
  • сахар ― полстакана;
  • сода ― ложка чайная;
  • сок лимона ― две ложки.

 

 

 

КЛАССИЧЕСКИЕ БЛИНЫ: пошаговый рецепт

  1. Муку хорошенько просеять. Так она станет более пышной и поднимающейся.
  2. Высыпать ее горкой и сделать в центре углубление. Засыпать соль и соду.
  3. Растворить сахар в теплой воде (температура близкая комнатной), добавить лимонный сок.
  4. Постепенно вливая воду, размешивать до состояния близкого к сметане.
  5. Раскалить сковороду, смазав кондитерским жиром или маргарином.
  6. Порциями выливать тесто, обжаривать до румяной поверхности.

Подобный вариант можно готовить на любое застолье, его универсальность заключается в постной основе.

Тонкий блин

Любители очень тоненьких блинов могут порадовать себя вкусным лакомством. Желая приготовить блины ажурные, рецепт базового набора необходимо дополнить яйцом.

Тонкие блины

Тонкие блины

Ингредиенты:

  • курное яйцо;
  • мука 1 сорт ― 400 г;
  • вода ― 2 стакана;
  • соль ― 10 г;
  • сахар ― пол стакана;
  • кондитерский жир.

 

 

 

ТОНКИЙ БЛИН: пошаговый рецепт

  1. Используя блендер, взбить в пену яйцо. Влить постепенно среднее количество воды. Довести до пенообразного состояния. Влить остальную часть, добавляя вкусовые добавки.
  2. Поставив на средние обороты, всыпать муку.
  3. Сковорода нагревается до придельного состояния. Порциями выливается тесто.

Сильное вспенивание даст тесту воздушности, обогатив его кислородом.

Хоткейк

Американские блинчики или хоткейки могут стать основой нескольких блюд:

  • быстрый торт со сливками;
  • утренний завтрак;
  • основа для сладкого сандвича.
Хоктейк

Хоктейк

Ингредиенты:

  • куриное яйцо;
  • молоко или кефир 2,5% ― литр;
  • мука белая ― 150 г;
  • сахар (рафинированный) ― две ложки;
  • рыхлитель пекарский ― чайная ложка;
  • ванилин или ванильный сахар ― пакетик.

 

 

 

ХОТКЕЙК: пошаговый рецепт

  1. Разрыхлитель растворить в небольшом количестве молока. Соединить с остальной массой.
  2. Муку всыпать в емкость и, взбивая венчиком, залить молоко. Предварительно в нем растворить сахар, ванилин и соль.
  3. Сильно прогреть сковороду. Выливать тесто небольшими порциями. Ставить под крышку.
  4. После появления пузырьков начинать переворачивать.

Особенный рецепт пышных блинов радует толщиной конечного изделия, оно должно быть упругим и пружинистым.

Шоколадный блин на кисломолочной основе

Рассматривая блины на кислом молоке, рецепт вполне можно дополнить вкусовой добавкой в виде шоколада. Чтобы кисломолочное изделие поднялось, необходимо использовать какао-порошок, а не тертую плитку.

Шоколадные блины

Шоколадные блины

Ингредиенты:

  • мука (можно экспериментировать с сортами) ― 1 стакан;
  • яйца среднего размера ― 4 шт.;
  • йогурт или кефирная основа ― 1,45 стакана;
  • какао ― 2 ложки;
  • соли щепотку;
  • вода ― 3/4 стакана;
  • сахар ― на усмотрение по вкусу;
  • разрыхлитель пекарский ― пакет (10 г).

 

 

ШОКОЛАДНЫЙ БЛИН НА КИСЛОМОЛОЧНОЙ ОСНОВЕ: пошаговый рецепт

  1. Муку смешивают с какао и взбивают венчиком.
  2. В теплой воде растворить сахар, соль, разрыхлитель. Соединить с яйцами и взбить блендером.
  3. Взбивая кисломолочную основу, влить воду. Затем постепенно порциями вносить муку.

Готовится по стандартной схеме на горячей сковороде.

Гречневые блины

Гречневая мука имеет особенный пряный вкус с горчичным ароматом. Блины на такой основе получаются пружинистыми и прочными на разрыв.

Гречневые блины

Гречневые блины

Ингредиенты:

  • муки гречневой ― стакан;
  • ложка майского меда;
  • сахарный песок ― 1 ложка;
  • сыворотка или нежирный кефир ― 2 стакана;
  • сода ― 10 г;
  • соль ― 10 г.

 

 

 

ГРЕЧНЕВЫЕ БЛИНЫ: пошаговый рецепт

  1. Муку тщательно просеять. Перетереть с ложкой майского меда.
  2. Кисломолочную основу влить в емкость, взбивая блендером соединить с остальными ингредиентами.
  3. Вносить муку в вспененную жидкость порциями.

Мясные блины на кипятке

Мясные блины подразумевают заворачивание любой мясной начинки в наши горячие блинчики.

Мясные блины

Мясные блины

Ингредиенты:

  • муки любого сорта ― 1 стакан;
  • яйца средние ― два;
  • кипятка стакан;
  • молоко средней жирности ― 1 стакан;
  • растительное масло или жир ― две ложки.

 

 

 

 

МЯСНЫЕ БЛИНЫ НА КИПЯТКЕ: пошаговый рецепт

  1. Вспенить яйца, перемешивая с солью.
  2. Кипяток соединить с яичной пеной.
  3. Взбивая блендером внести молоко, муку.

Блины на дрожжах

Блины на дрожжах получаются пышными и очень нежными. Они напоминают бабушкины блинчики родом из детства.

7

Блины на дрожжах

Ингредиенты:

  • дрожжи ― полпачки (40 г);
  • муки ― стакан;
  • сахар рафинированный ― две ложки;
  • ванильный парашек ― пакетик;
  • соль;
  • молоко ― два стакана.

 

 

 

БЛИНЫ НА ДРОЖЖАХ: пошаговый рецепт

  1. В теплом молоке распустить дрожжи. Дать им постоять полчаса под полотенцем.
  2. Просеивая муку через сито, соединить с дрожжевой массой. Легонько взбивать.
  3. Растворить ванилин и сахар. Добавив соль, внести в общую массу.
  4. Дать настоятся тесту до десяти минут.
  5. Готовить на раскаленной сковороде.

Блины с фруктами

Ароматные сладкие блинчики ― настоящая радость как для малышей, так и для их родителей.

Блины с фруктами

Блины с фруктами

Ингредиенты:

  • мука пшеничная или ржаная ― стакан;
  • кефир жирный ― 2 ст.;
  • соль;
  • яйцо;
  • коктейль фруктовый (любые фрукты) ― по вкусу;
  • сахар ― две ложки;
  • сода ― 20 г;
  • ванилин ― пакетик.

 

 

БЛИНЫ С ФРУКТАМИ: пошаговый рецепт

  1. Фрукты нарезать кубиками, дать им пустить сок.
  2. Вспенить кефир с яйцом, постепенно всыпать муку.
  3. Добавить остальные ингредиенты с соком фруктов.
  4. После обжарки блинов, заворачивать в них кубики фруктов.

Вкусное лакомство преобразит любой праздник или пикник.

Загрузка...

Поделитесь своим мнением

Наша страница
Загрузка...

Информация
На страницах сайта мы рассказываем о правильном питании, особенностях некоторых продуктов и рецептах их приготовления, об способах и особенностях пользования кухонной техникой. Для связи с нами пишите на почту smm@alinakrilova.ru
© 2014-2016 Poedimka.com
Копирование материалов без ссылки запрещено. Тексты на сайте защищены авторским правом.
© 2014-2016 Poedimka.com · Здоровое питание, рецепты, продукты, кухонная техника
Яндекс.Метрика