Рецепты блюд из моркови

Рецепты блюд из моркови

Морковные пончики

Ингредиенты:

500 грамм моркови;

2 яйца;

2 большие ложки муки;

¼ чайной ложки разрыхлителя теста;

Панировочные сухари;

Подсолнечное масло.

Приготовление:

Морковку моем, очищаем от кожуры и пропускаем через соковыжималку, или трем на мелкой терке и отжимаем сок в отдельную посудину. Морковный жмых смешиваем с яйцами, добавляем муку, солим, всыпаем разрыхлитель и все хорошо размешиваем. Из получившегося теста формируем шарики небольшие, обваливаем каждый шарик в сухарях для панировки и обжариваем во фритюрнице на тихом огне (пончики прожариваются очень медленно). Пончики подаются со сметаной, можно посыпать кунжутными семечками.

Морковные пончики

Морковные пончики

Морковный омлет

Ингредиенты:

2 морковки;

1 лук порей (его белая часть);

2 яйца;

3 ломтика бекона;

¼ стакана сливок;

1 большая ложка муки;

Соль.

Приготовление:

Бекон режем тонкими ломтиками, слегка обжариваем на горячей сковороде и добавляем тертую на крупную терку морковку, так же тонкими кольцами режем порей и отправляем в сковороду. Если выделенного беконом жира будет мало, можно добавить немного обычного. Тушим овощи до полуготовности. Яйца взбиваем с добавлением сливок и муки, заливаем полученной массой овощи и жарим как обычный омлет. Перед тем как подавать украшаем рубленной зеленью.

Ризотто с морковным соком

Ингредиенты:

120 грамм риса для ризотто;

Стакан морковного сока;

4 штуки куриной печени;

Пол литра мясного или овощного бульона;

2 большие ложки оливкового масла;

1 луковица;

4 зубка чеснока;

1 большая ложка винного уксуса;

150 миллилитров сливок;

Пучок петрушки.

Приготовление:

Мелко режем лук с чесноком и обжариваем их в кастрюле в масле оливковом. Добавляем рис и прожариваем его, пока он не станет полупрозрачным. Подогреваем сок морковный и бульон и вливаем их в рис маленькими порциями, по несколько ложек, помешивая и томя на тихом огне, пока вся вода не испариться, после чего снова понемногу сливать сок и бульон, пока жидкости не закончатся. Зелень петрушки обдаем кипятком, отделяем листики от веточки и измельчаем их в блендере с добавлением сливок. Когда бульон с соком закончатся, а рис будет еще сырым, добавляем к нему 2/3 зелени с петрушкой и еще немного прогреваем. Куриную печень моем, обжариваем в сливочном масле. Рис раскладываем по порциям, добавляем печень, солим, приправляем специями и поливаем оставшимися сливками с зеленью.

Ризотто с морковным соком

Ризотто с морковным соком

Морковный суп — пюре по — Польски

Ингредиенты:

500 грамм моркови;

2 большие ложки сливочного масла;

1 луковица;

100 грамм риса;

Литр овощного или мясного бульона;

Соль, сахар по вкусу.

Приготовление:

Лук и морковку моем, чистим, мелко рубим и тушим с одной столовой ложкой масла и небольшим количеством воды пока они не размякнут. Вливаем к овощам бульон, кладем рис и варим до готовности. Готовый суп процеживаем, из гущи делаем пюре и возвращаем его к бульону. Немного прогреваем суп, солим, сахарим по желанию, заправляем оставшимся маслом и подаем на стол с зеленью.

Литовский молочный суп

Ингредиенты:

2 морковки;

Пол литра молока; 2 столовые ложки манной крупы;

Зелень, соль по вкусу.

Приготовление:

Морковь моем, чистим и режем тоненькими кружочками или трем на крупную терку. Заливаем морковь холодной водой и варим, пока морковь размякнет. Всыпаем манку и варим еще пять минут, доливаем молока и пропариваем до готовности манки. Подается суп с мелко рубленной зеленью.

Морковный суп с лимоном

Ингредиенты:

4 морковины;

100 грамм длиннозернового риса;

1 литр овощного или мясного бульона;

4 столовые ложки сливочного масла;

2 лимона;

Соль, сметана, тертый мускатный орех.

Приготовление:

Растапливаем в кастрюле масло, высыпаем в него заранее промытый рис и очень быстро обжариваем, пока рис не начнет зарумяниваться, важно постоянно помешивать. Заливаем рис бульоном, даем закипеть, варим суп под закрытой крышкой на тихом огне 25 минут, рис должен быть почти готов. Добавляем в суп тонко нарезанную морковь и томим еще пять минут. Солим, добавляем мускатный орех. При подаче смешиваем лимонный сок со сметаной и добавляем в суп.

Морковный суп с лимоном

Морковный суп с лимоном

Израильский салат

Ингредиенты:

3 морковки;

1 небольшой корень сельдерея или 4 зеленых черешка;

100 грамм зеленого горошка;

Для заправки лимонный сок и майонез.

Приготовление:

Морковь и корень сельдерея моем, чистим и рем на крупную терку (если были взяты сельдереевые черешки, очищаем их, и режем тонкими кусочками), все овощи смешиваем, добавляем горошек и заправляем майонезом смешанным с лимонным соком.

Морковник

Ингредиенты:

1 стакан тертой на мелкой терке морковки;

1 кислое яблоко;

4 дольки чеснока;

1 вареное яйцо;

2 большие ложки сметаны.

Приготовление:

Яблоко трем на мелкую терку, смешиваем с морковью и измельченным чесноком. Заправляем сметаной, украшаем тертым вареным яйцом или дольками. Подается как закуска или гарнир к мясным блюдам и блюдам из рыбы.

Загрузка...

Поделитесь своим мнением

Наша страница
Загрузка...

Информация
На страницах сайта мы рассказываем о правильном питании, особенностях некоторых продуктов и рецептах их приготовления, об способах и особенностях пользования кухонной техникой. Для связи с нами пишите на почту smm@alinakrilova.ru
© 2014-2016 Poedimka.com
Копирование материалов без ссылки запрещено. Тексты на сайте защищены авторским правом.
© 2014-2016 Poedimka.com · Здоровое питание, рецепты, продукты, кухонная техника
Яндекс.Метрика