Рецепты фруктовых и овощных квасов

Рецепты фруктовых и овощных квасов

Квас является древнейшим безалкогольным напитком. Он освежает и бодрит благодаря содержащемуся в его составе углекислому газу, спирту и молочной кислоте. Чтобы приготовить фруктовый или овощной квас, закваску делают из разных фруктов или овощей. Их или смешивают с квасными хлебцами, или же используют как самостоятельное сырье. После добавления в квас дрожжей, он несколько дней бродит, потом процеживается, если надо разводиться водой с сахаром, и еще пару дней настаивается. Фруктовый квас подается холодным.

Квас из смородины

Ингредиенты:

2 литра сока красной смородины;

2 стакана сахарного песка;

5 литров воды;

15 грамм дрожжей.

Приготовление:

Воду с сахаром необходимо вскипятить, дать остыть, влить туда сырой смородиновый сок и добавить дрожжи. Полученную смесь выдержать несколько дней в теплом помещении, после чего разлить по бутылкам и хранить в прохладном месте.

Абрикосовый квас

Ингредиенты:

Килограмм абрикос;

5 литров воды;

10 грамм дрожжей;

Сахарный песок по вкусу.

Приготовление:

Абрикосы собрать и дать сутки отлежаться в сухом проветриваемом месте при температуре 20 градусов. После чего растолочь в пюре, залить на 12 часов горячей водой. В завершении процедить, ввести дрожжи и поставить в холодном месте на 10 суток.

Рецепты фруктовых и овощных квасов

Рецепты фруктовых и овощных квасов

Квас из айвы

Ингредиенты:

1 килограмм айвы;

6 литров воды;

1 стакан сахарного песка;

25 грамм дрожжей.

Приготовление:

Такой квас эффективно утоляет жажду и бодрит. Приготовить его не сложно, айву режем на кусочки, заливаем водой и варим сорок минут, после чего охлаждаем. Процеживаем получившийся отвар, вводим сахар с дрожжами и оставляем бродить на 12 часов.

Вишневый квас

Ингредиенты:

4 килограмма вишен;

300 грамм сахара;

40 грамм изюма;

8 литров воды.

Приготовление:

Вишню перебирают, очищают от хвостиков и косточек, промывают. Подготовленные ягоды укладывают в кастрюлю, соотношене 1:2 и варят, пока вишни не разварятся, а вода не станет темно-красного цвета.

Горячий вишневый сок процеживают и сливают в стеклянную посуду, добавляют сахарный песок, изюм, накрывают полотном и на 15 дней оставляют бродить.

Когда начнется брожение, вишневый сок разливают по бутылкам и хранят в холодильнике.

Рецепты фруктовых и овощных квасов

Рецепты фруктовых и овощных квасов

Апельсиновый квас

Ингредиенты:

1 апельсин;

3 литра воды;

¼ чайной ложечки лимонной кислоты;

300 грамм сахарного песка;

10 грамм дрожжей.

Приготовление:

Апельсин моем, и вместе с кожурой мелко нарезаем, добавляем лимонную кислоту и дрожжи перетертые с сахаром, все заливаем теплой водой и оставляем в теплом помещении. Через 24 часа процеживаем квас, разливаем в бутылки, закрываем и отправляем на хранение в прохладное место. Еще через 24 часа квас готов к употреблению.

Капустный квас

Ингредиенты:

500 грамм сушеной капусты;

50 грамм дрожжей;

5 литров воды;

1 стакан сахарного песка.

Приготовление:

Капусты очищаем от верхних листиков, нарезаем пластинками толщиной по четыре сантиметра. Нарезанную капусту тщательно промываем водой, и сушим на противне в печи, важно чтобы капуста не начала подгорать. Сухую капусту помещаем в глубокую посудину, заливаем водой и кипятим пятнадцать минут. После кипячения даем немного остыть, процеживаем. В теплой воде разводим дрожжи и вводим их в отвар, после этого растворяем сахар. Емкость с квасом плотно закрываем крышкой и даем отстояться, через 24 часа квас можно пить.

Ревеневый квас

Ингредиенты:

Литр воды;

200 грамм ревеня;

100 грамм сахара;

35 грамм дрожжей;

Горсть изюма;

1 штучка гвоздики.

Приготовление:

Ревень освобождаем от кожицы, режем тонкими кусочками поперек волокна, заливаем водой и вместе с корицей немного провариваем. В теплый отвар добавляем сахар, дрожжи. Несколько дней выдерживаем в теплом месте, разливаем по бутылками, в каждую из бутылок кладем несколько изюминок и храним в холодном месте.

Свекольный квас

Ингредиенты:

Килограмм свеклы;

2 литра воды;

4 большие ложки сахара.

Приготовление:

Свеклу моем, чистим и мелко рубим соломкой, складываем в трех литровую банку. Заливаем кипяченой водой, добавляем сахар, немного ржаного хлеба. Закрываем бутыль марлей и оставляем бродить на трое суток. Через трое суток квас процеживают, разливают по бутылкам и хранят в холодильнике.

Рецепты фруктовых и овощных квасов

Рецепты фруктовых и овощных квасов

Морковный квас

Ингредиенты:

3 литра кваса;

200 грамм морковки;

200 грамм ржаного хлеба;

20 грамм прессованных дрожжей;

2 грамма лимонной кислоты;

Примерно 3 литра воды;

1 столовая ложка муки.

Приготовление:

В трехлитровую банку складываем свежую тертую морковку, добавляем ржаной хлеб, прожаренный до коричневой корочки, заливаем теплой водой и настаиваем 10 часов. По истечении времени процеживаем жидкость, добавляем разведенные в теплой воде дрожжи, муку и сахар. Оставляем бродить на 12 часов. В готовый квас добавляют лимонную кислоту и употребляют в холодном виде.

Загрузка...

Поделитесь своим мнением

Наша страница
Загрузка...

Информация
На страницах сайта мы рассказываем о правильном питании, особенностях некоторых продуктов и рецептах их приготовления, об способах и особенностях пользования кухонной техникой. Для связи с нами пишите на почту smm@alinakrilova.ru
© 2014-2016 Poedimka.com
Копирование материалов без ссылки запрещено. Тексты на сайте защищены авторским правом.
© 2014-2016 Poedimka.com · Здоровое питание, рецепты, продукты, кухонная техника
Яндекс.Метрика