Вегетарианское меню

Вегетарианское меню

Вегетарианский суп с шампиньонами

Ингредиенты:

  • 300 грамм шампиньонов;
  • 200 грамм картофеля;
  • 2 средние луковицы;
  • 3 дольки чеснока;
  • Подсолнечное масло;
  • Зелень;
  • 2 литра воды.

Приготовление:

  1. Картофель моем, чистим и трем на крупную терку. Шампиньоны очищаем и режем мелкими кубиками. Лук шинкуем мелкими кубиками и обжариваем пока не станет прозрачным.
  2. Шампиньоны, картофель и заранее обжаренный лук кладем в кипящую воду, варим до готовности, около 40 минут.
  3. Перед снятием супа с огня, добавляем в кастрюлю чеснок пропущенный через пресс, рубленную зелень и даем супу настояться десять минут.

Суп подается к столу горячим, можно дополнительно украсить свежей зеленью.

Вегетарианский суп с шампиньонами

Вегетарианский суп с шампиньонами

Томатный суп

Ингредиенты:

  • 15 помидорчиков черри;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 700 миллилитров воды;
  • Столовая ложка соли;
  • Чайная ложка сахара;
  • 2 средние луковицы;
  • 250 грамм масла сливочного;
  • Пучок кинзы;
  • Чайная ложечка крахмала картофельного.

Процесс приготовления:

  1. Помидоры опускаем в кипяток на 5 секунд, после чего обдаем холодной водой и снимаем с них кожицу.
  2. Протираем помидоры через сито, добавляем 400 миллилитров воды, солим, и сахарим. Полученную смесь отправляем на огонь и даем прокипеть 10 минут.
  3. Пучок кинзы мелко рубим, лук режем кольцами.
  4. В сковородке растапливаем сливочное масло, кладем туда лук, пасту томатную и слегка обжариваем.
  5. В стакане с водой разводим крахмал и выливаем в кипящий суп, хорошенько смешиваем.
  6. В суп высыпаем обжаренный с томатом лук, высыпаем кинзу.

Такой суп подается на стол в холодном виде, он отлично подойдет для летнего жаркого денька, так как замечательно утоляет не только чувство голода, но и жажду.

Салат из свеклы и фенхеля

Ингредиенты:

  • 1 луковица фенхеля;
  • ½ красной луковицы;
  • 3 морковки;
  • 2 отварные свеклы;
  • 1 апельсин;
  • 20 грамм красного винного уксуса;
  • 75 грамм оливкового масла.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем луковицу от шелухи и очень тонко шинкуем вместе с фенхелем. Складываем в глубокую мисочку. Выжимаем туда сок половины апельсина.
  2. Свеклу и морковь очищаем, трем на крупную терку и высыпаем в миску с остальными овощами.
  3. Отдельно готовим заправку: смешиваем сок второй половинки апельсина с оливковым маслом и винным уксусом, солим и заправляем салат.

    Салат из свеклы и фенхеля

    Салат из свеклы и фенхеля

Банановый салат с гранатом

Ингредиенты:

  • 1 средний гранат;
  • 2 банана;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • Ложка сахара;
  • Щепотка соли.

Приготовление:

  1. Чистим гранат и разбираем на зернышки.
  2. Бананы очищаем и режем по диагонали тонкими ломтиками.
  3. Смешиваем с гранатовыми зернами, поливаем лимонным соком, притрушиваем сахаром, по желанию подсаливаем и сразу подаем на стол.

Вегетарианское оливье

А вы знали, что вегетарианцы тоже едят оливье. Рискните приготовить вегетарианское оливье, его приготовление займет немного меньше времени в отличие от классического салата, но по вкусу ни чем не хуже.

Ингредиенты:

  • 3 средние картофелины;
  • 2 крупные морковки;
  • 200 грамм шампиньонов;
  • 3 небольших соленых огурчика;
  • 150 грамм Адыгейского сыра;
  • 1 баночка консервированного горошка;
  • 1 яблоко;
  • Домашний вегетарианский майонез;

Для майонеза:

  • 250 грамм сметаны;
  • 75 грамм подсолнечного масла;
  • ½ чайной ложечки горчичного порошка;
  • 2 маленькие ложки готовой горчицы;
  • Столовая ложка соли с запахом яиц;
  • 1 ложка мёда;
  • 1 большая ложка лимонного сока.

Приготовление:

  1. Картофель и морковь моем и отвариваем в мундире. Шампиньоны режем и обжариваем в малом количестве подсолнечного масла. Все остужаем.
  2. Готовим майонез: все ингредиенты друг за другом добавляем в сметану, постоянно мешая венчиком. Готовый майонез отправляют в холодильник.
  3. Готовые охлажденные ингредиенты режем. Картофель с морковкой кубиками, лук мелко шинкуем, сыр трем на терку или режем тонкими кусочками, огурцы с яблоком трут на крупной терке.
  4. Все тщательно перемешивается, заправляется майонезом и горошком, при необходимости подсаливается и отправляется в холодильник на полчаса.

Перед подачей салат украшают зеленью.

Вегетарианское оливье

Вегетарианское оливье

Вегетарианская лапша

Лапша – универсальный продукт, с ней можно приготовить великое множество разнообразных блюд. Частично это связано с тем, что ее просто готовить, плюс она доступна по цене.

Ингредиенты:

  • 200 грамм лапши;
  • Немного соцветий брокколи;
  • 100 грамм стручковой фасоли;
  • Один маленький цукини;
  • 2 помидорчика черри;
  • 3 столовые ложки томатной пасты;
  • 3 столовые ложки миндальных орешков;
  • Соль, специи, перец.

Приготовление:

  1. Варим лапшу до полной готовности и откидываем на дуршлаг.
  2. Цукини режем средней толщины кружочками, смешиваем с соцветиями брокколи и стручковой фасолью.
  3. В овощи вливаем немного воды и все тушим под крышкой около 10 минут.
  4. Готовую лапшу высыпаем в сковороду с овощами, добавляем к ней резаные помидоры, пасту томатную и специи. Все перемешиваем и тушим под крышкой пять минут.
  5. Измельчаем миндальные орешки и посыпаем ими готовую лапшу.

Загрузка...

Поделитесь своим мнением

Наша страница
Загрузка...

Информация
На страницах сайта мы рассказываем о правильном питании, особенностях некоторых продуктов и рецептах их приготовления, об способах и особенностях пользования кухонной техникой. Для связи с нами пишите на почту smm@alinakrilova.ru
© 2014-2016 Poedimka.com
Копирование материалов без ссылки запрещено. Тексты на сайте защищены авторским правом.
© 2014-2016 Poedimka.com · Здоровое питание, рецепты, продукты, кухонная техника
Яндекс.Метрика